Étape 1 Préchauffer le four à 210° Disposer le moule 8 gaufres sur la plaque alu perforée. Monter les blancs d'oeufs en neige. Dans un cul de poule mélanger la farine, la levure, le lait et les 2 oeufs entier. Bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter le sel et l'huile. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs. Diviser cette pâte en 2 portions égales et remplir 4 empreintes avec l'une d'elle.

Étape 2 4 gaufres sucrées Éplucher et couper la pomme en quartiers. Les mettre dans le tornado et mixer pour obtenir de petits morceaux. Les incorporer délicatement dans la seconde pâte et ajouter 2 sachets de sucre vanillé. Remplir 4 empreintes avec cette pâte. Mettre au four pour 15 minutes à 210° A la sortie du four laisser refroidir. Servir avec une boule de glace, des fruits, du chocolat fondu, ...

Étape 3 4 gaufres salées Prendre les 4 gaufres natures et les accommoder selon votre goût. Version italienne: sauce tomates, fromage anchois, olives... et les repasser au four qq minutes pour les gratins Version alsacienne: mélanger du fromage blanc avec de la crème disposer des lardons et qq rondelles d'oignons et repasser au four qq minutes. Version nordique: fouetter du fromage frais type Mme Loïc et recouvrir la gaufre, disposer des tranches de saumon fumé et de l'aneth