Mettre le fouet. Mettre vos 8 oeufs. Ajouter les 250g de sucre. La pâte dois doubler de volume.

Transvaser la pâte dans un saladier, a l'aide d'une marise incorporer délicatement la farine et le cacao tamisée. Une fois bien mélanger mettre votre préparation dans votre moule a génoise de 26cm préalablement poser sur votre grille perforée. Enfourner 20 min à 180°. La génoise dois légèrement s'enfoncer au touché.