Préparez une béchamel, en ajoutant un quart de bûche de fromage de chèvre. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, pour lier l'ensemble, ajoutez ensuite le lait, mélangez et laisser cuire à feu doux quelques minutes pour que la sauce épaississe. Détaillez le fromage de chèvre, et incorporez le à votre sauce. Assaisonnez en sel et poivre. Ajoutez de la muscade en poudre (suivant vos goûts). Fouettez énergiquement. Stoppez la cuisson et réservez.

Emincez un oignon rouge, et faites le revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Une fois les oignons fondants, ajoutez les allumettes de lardons. Cuisez 5 minutes à feu doux, coupez la cuisson et réservez.

Emincez le butternut en tranches fines, aidez vous d'une mandoline.

Pour le montage : Placez le moule Cubicube sur une plaque perforée. Préchauffez le four à 180 degrés. Déposez un peu de béchamel dans le fond du moule. Déposez ensuite une épaisseur de tranches de butternut, puis une épaisseur de mélange oignon/allumettes de jambon. Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfournez pour 45 minutes. Servir chaud avec une salade verte, agrémentez de quelques graines de courges.