ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.6 (180°C 350°F). ÉTAPE 2Détaillez les brocolis en bouquets. Épluchez les tiges et coupez-les en tronçons. ÉTAPE 3Faites cuire les bouquets et les tiges 12 à 15 minutes à l'eau bouillante salée et égouttez soigneusement. ÉTAPE 4Battez les oeufs avec la crème. Incorporez le roquefort écrasé, les gousses d'ail hachées, le piment, sel et poivre. ÉTAPE 5Mettez les brocolis dans un plat à gratin beurré. Nappez de crème au roquefort et saupoudrez de gruyère. ÉTAPE 6Enfournez pendant 15 min. Si nécessaire, montez la température du four pour faire gratiner suffisamment. ÉTAPE 7Servez bien chaud. Accompagne bien les entrecôtes poêlées.