Gratin de crozets aux fruits de mer

brigitte14315
Brigitte Courbot
Conseillère Guy Demarle
Gratin de crozets aux fruits de merRecette créée le dimanche 3 mai 2020 à 21h22
35 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

35 min
Simple
8 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CUISSON

35 min

Ajouter à mes favoris
6
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Moule carré OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    400 gramme(s) de crozet(s)

    400 gramme(s) de crozet(s)

    500 gramme(s) de cabillaud

    500 gramme(s) de cabillaud

    200 gramme(s) de noix de saint-jacques

    200 gramme(s) de noix de saint-jacques

    300 gramme(s) de moules décoquillées

    300 gramme(s) de moules décoquillées

    500 gramme(s) de poireau(x)

    500 gramme(s) de poireau(x)

    1 court bouillon

    1 court bouillon

     sel  poivre

    sel poivre

    20 centilitre(s) de crème fraîche

    20 centilitre(s) de crème fraîche

    100 gramme(s) de bisque de homard

    100 gramme(s) de bisque de homard

     parmesan râpé

    parmesan râpé

    2 étapes
    1
    Étape 1 Cuire les crozets dans un gros volume d'eau salé pendant 15 minutes. Cuire les morceaux de cabillaud dans le court bouillon une dizaine de minutes, en fonction de leur épaisseur. Dans un wok, mettre un peu d'eau et cuire les poireaux à l'étouffer. Au bout de 5 minutes disposer dessus les noix de st Jacques et les moules et laisser cuire encore qq minutes. Assaisonner. Retirer l'excédent d'eau. Préchauffer le four à 200° Disposez le moule carré sur la plaque alu perforée. Emiettez le poisson, assaisonner et verser la bisque de homard. Dans le moule carré, mettre la moitié des crozets cuits. Verser dessus le poisson et la bisque. Disposez le poireaux et les fruits de mer et couvrir du reste de crozets. Verser la crème et répartir le parmesan. Mettre au four 20 minutes à 200°, le temps de gratiner le fromage.
    2
    Étape 2
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment