Étape 1 1/ Mettre les carottes, la courgette et la pomme de terre dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 5, en vous aidant de la spatule. Transvaser le contenu du bol dans une passoire fine, puis presser à l'aide d'une cuillère à soupe de façon à enlever l'excédent d'eau. Réserver.

Étape 2 Mettre le gruyère dans le bol et râper 5 sec/ vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Étape 3 Ajouter la farine, la levure chimique, les œufs, la crème fraîche, les légumes égouttés, le sel et le poivre, puis mélanger 20/ vitesse 4. Racler les parois de bol à l'aide de spatule.

Étape 4 Mettre le moule à gaufres puis y verser une louche de pâte puis cuire jusqu'à ce que la pâte se décolle environ 10/12 mn pour une gaufre croustillante, à ajuster en fonction du gaufrier (pour ma part c'est le moule tablette cuire 20 à 25 mn à 180°C). Servir chaud avec une salade

Étape 1 Couper en lamelle le saumon. Mettre le fromage dans la poche à douille avec un embout cannelée et faire quelques décos sur les gaufres ou le gratin une fois démoulé. Saupoudrer de piment d'Espelette