Préchauffe le four à 200 ° C Fais cuire le riz dans de l'eau bouillante Pendant ce temps, lave les courgettes. Avec la mandoline coupe une quinzaine de rondelles et réserve-les pour la suite. Épluche le reste des courgettes et, avec la mandoline professionnelle râpé-les grossièrement. Avec le Tornado, hache l'oignon, et fais le dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Râpe le comté Dans un cul de poule, mélange les courgettes râpées avec l'oignon haché, le lait, les œufs, la moutarde, 1/3 de verre d'huile et les 3/4 du fromage râpé. Ajouter le riz cuit et égoutté. Met le tout dans le moule Cubicube. Recouvre avec les rondelles de courgettes et parsème avec le reste du fromage râpé. Fais cuire le gratin, au four, pendant environ 20 minutes.