Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Eplucher, laver et couper en cubes les patates douces. Les plonger dans l'eau bouillante une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Egoutter les patates douces et les réduire en purée avec un peu d'eau de cuisson (environ 2 louches). Rajouter les 20 cl de crème et un peu de lait si besoin. La purée ne doit pas être épaisse , plutôt la consistance d'une soupe car les pâtes vont absorber le liquide à la cuisson.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les pâtes le temps indiqué sur le sachet pour une cuisson al dente.

Mélanger la purée et les pâtes, rectifier l'assaisonnement si besoin et verser dans le moule rectangulaire familial. Recouvrir de fromage râpé et cuire à 200° pendant environ 40 minutes. Lorsque le fromage est bien doré, il ne vous reste plus qu'à passer à table !

Et voilà vous avez réussi à faire manger des légumes aux enfants, cela en fait un plat complet pour le soir ou le midi avec une escalope de volaille ou un steak. Vous pouvez varier les purées en remplaçant la patate douce par de la butternut ou du potimarron...