Préchauffer votre foura 165c°. Séparé les jaunes et les blancs d’œufs. Garder vos jaunes. Monté vos blanc d’œufs, quand les blancs commence à mousser versez 35 grammes de sucres. Attendre 1 minutes puis versez de nouveaux 35 grammes. Renouveler cela 2 fois. Une fois vos blanc d’œufs bien dure, les mettres dans le moule de votre choix pour ma part j’ai choisie le moule étoile. Cuire environs 5 minutes. Bien surveiller car cela cuit très rapidement. Laver votre bol. Attendre que vos blanc sois refroidi pour démouler. Astuces : je démoule sur un plateau bambou puis je met ma crème anglaise dans un pichet.

Mettre le fouet sur les lames de votre robot. Mettre les jaunes d’œufs, le sucre, et le lait. Fendre votre gousse de vanille avec une pointe de couteau. Ajoutez les graines de vanille dans le bol de votre robot. Chauffer 9 minutes â 80 c°. Transvaser la crème anglaise dans un 1 pichet. Mettre 1 heure au frais. Déguster froid. Bonne dégustation.