Étape 1 Allumer le four 180 ° Dans une jatte mélanger les œufs et l’huile d’olive à l’aide du fouet, quand le mélange est homogène ajouter les farines puis le lait petit à petit et l’assaisonnement.

Étape 2 Laver et éplucher les courgettes, puis les passer à la mandoline pour en faire de fines tranches. Les ajouter au fur et à mesure dans la jatte contenant la préparation précédente. Bien mélanger pour que toutes les tranches soient enrobés. Poser votre moule tablette sur la plaque alu et verser la moitié de la préparation. Coupe le fromage de brebis en tranches et couvrir la préparation aux courgettes. Verser la fin du mélange sur le fromage et tasser légèrement en tapant la plaque sur votre plan de travail. Enfourner pour 50 mn environ jusqu’à ce que le dessous soit doré et l’intérieur cuit. Laisser refroidir avant de démouler et couper en parts à partager.