Faire chauffer l'huile 1 mn, 120°, vitesse 1

Faire revenir les oignons 5 mn,120°, vitesse 1.

Ajouter le jambon de Serrano et mixer 1 mn, 100°, vitesse 4.

Racler les parois du bol.

Ajouter le lait, la farine , le sel et programmer 5 mn, 100°, vitesse 4

Introduire la pâte dans une poche à douille et former des chichis ou des boules sur un plateau recouvert de chapelure. Couper les chichis à la taille désirée et recouvrir de chapelure. Plonger dans de l'œuf battu et recouvrir à nouveau de chapelure. Faire frire dans une grande quantité d'huile très chaude et placer sur un papier absorbant. A servir en entrée ou en plat