Déposer les épluchures et les trognons de 3 poires bio dans le bol ainsi qu'une poire coupée en morceaux et ses épluchures. Ajouter le jus de citron, la gousse de vanille fendue et grattée, le gingembre épluché et râpé et le sucre (je sucre peu volontairement). On peut ajouter un bâton de cannelle et une étoile de badiane pour un goût plus épicé. Compléter avec de l'eau jusqu'à la première graduation visible à l'intérieur du bol.

Retirer le bâton de cannelle, l'étoile de badiane et la gousse de vanille. Mixer puis filtrer le mélange à l'aide du tamis et de l'entonnoir.

Compléter le nectar obtenu avec de l'eau afin d'obtenir un litre de boisson. Laisser refroidir une heure à température ambiante puis placer une heure au réfrigérateur dans une bouteille en verre. Mettre sous vide avec Be Save après complet refroidissement.