Étape 1 Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Sur la planche à découper , pelez et émincez les oignons en petits cubes. Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides. En fin de cuisson, ajoutez un filet de sirop d’agave pour les caraméliser.

Étape 2 Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs avec la ricotta, la crème de soja et les oignons. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette.

Étape 3 Garnissez les empreintes de préparation et faites cuire 22 minutes environ à 170°C (th. 5-6).

Étape 4 Pendant ce temps, mixez les poivrons égouttés et épluchés avec une petite gousse d’ail et les feuilles de basilic à l’aide du Tornado. Versez sur les clafoutis avant de servir. Les clafoutis peuvent être consommés chauds ou froid Bon appétit