Dans le lait tiédi, mettre la levure et le sucre en poudre, bien remuer, puis laisser reposer pendant 10 minutes - Dans la cuve de votre robot, mettre la farine puis ajouter le beurre en morceaux - Pétrir pendant 5 minutes - Faire un puits et verser le lait - Ajouter l’œuf battu et bien mélanger afin d'obtenir une pâte élastique, bien homogène - Pétrir pendant 5 minutes - Laisser reposer sous un torchon pendant 1h30.

Dégazer la pâte puis à l'aide d'un rouleau (sur un plan de travail fariné) étaler la pâte en forme d'un rectangle.

Étaler le beurre fondu à l'aide d'un pinceau - Parsemer de cassonade et de fruits rouges - Rouler la pâte comme un boudin - A l'aide d'un couteau, couper dans le sens de la longueur et séparer les deux bandes - Faire une sorte de tresse que vous rassemblerez en couronne - Laisser reposer au chaud pendant 40 minutes - Puis enfourner à 180° pendant 20/25 minutes en fonction de votre four - Saupoudrer de sucre glace.