Préchauffer le four à 180 degrés. Sur la plaque alu poser une toile de cuisson, torréfiées des noisettes pendant le préchauffage du four, puis enlever la petite pellicule noir de la noisette. Utiliser le Tornado pour les hacher grossièrement. Faites fondre au bain-marie du chocolat noir sur feu doux jusqu'à utilisation.

Dans un cul de poule, mélangez le beurre mou avec le sucre, les jaunes d'oeufs, puis la farine, la levure chimique et la fleur de sel. Répartissez dans les 20 empreintes. Et utiliser l'outil de fonçage pour aplatir la pâte, mettre l'outil de fonçage de temps en temps dans la farine pour éviter que cela colle. Cuire 12 minutes, puis à la sortie du four, faire un petit creux au centre ou utiliser l'outil de fonçage pour aplatir.

Dans une casserole, faire fondre le sucre et l'eau afin d’obtenir un caramel, sans le mélanger, puis verser la crème, mélanger rapidement et rajouter le beurre. Remplir les empreintes avec le caramel (ou si votre pâte n'est pas encore cuite, transvaser le caramel dans un récipient).

Répartir le chocolat fondu dans les empreintes. Tapoter la plaque pour "lisser" le chocolat. Parsemez de noisettes torréfiées. Laissez refroidir au réfrigérateur 1 heure, puis démoulez.