Mettre le fouet sur les lames du bol. Ajouter les oeufs et le sucre.

Ajouter le lait et enlever le verre doseur

Tamiser ensemble les ingrédients et les ajouter dans le bol. Mélanger.

Faire cuire la génoise dansle ou dans un moule génoise pour une présentation ronde. faire cuire 15 à 20 minutes à 180°c. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Égoutter les griottes dans le panier de cuisson en conservant le jus dans un récipient. Versez 250g de jus de griottes et la fécule de maïs dans le bol. LE RESTE DE JUS SERVIRA A IMBIBER LA GENOISE;

Ajouter le kitsch et le sucre glace. Mélanger. Versez le jus de cerise épaissi dans un récipient et incorporer délicatement les griottes.

Cette étape peut se faire au I-Cook'in. Personnellement, je la réalise au batteur électrique car j'aime voir se modifier la texture de la crème. A vous de voir...

Montage Couper la génoise en 2 morceaux. Imbiber les parties avec le jus de griottes agrémenté ou non d'un peu de Kirsch. Etaler les griottes et le jus épaissi sur la génoise. Garnir de crème fouettée vanillée à la poche à douille en conservant un peut pour le décor. Mettre la 2ème partie de la génoise et étaler de la crème vanillée sur le dessus, saupoudrer de copeaux et décorer avec le reste de chantilly. Conserver 2h minimum au froid. Recette réalisée avec Mathilde Lajentes ma fille conseillère également d'après les recettes de Clairecléa31 et Vanessa Vauthey