Faire tremper le pain de mie dans le lait.
Passer le foie, le persil, les oignons et le lait trempé au hachoir à viande.
Incorporer les oeufs, la farine, le sel et le poivre.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte semi épaisse.
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
Verser la pâte sur la plaque à knepflas, racler avec le racloir.
Dès que les knepflas remontent à la surface, ils sont cuits.
Les égoutter et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Servir avec une salade verte.