Fixer le fouet sur les lames et verser le jus de citron, le sucre et les œufs dans le bol du i-Cook'in. L'étape est programmée 3 min, à 90°, Vitesse 5

Verser le beurre. L'étape est programmée 30 sec vitesse 3

Ôter le fouet et verser la Lemon Curd dans l'entonnoir automatique. Placer des Spéculos émiettés grâce au Tornado Guy Demarle au fond des verrines et recouvrir de Lemon Curd ou garnir des fonds de pâtes ou bien conserver au réfrigérateur. La Lemon curd se garde 15 jours dans un pot à confiture et bien plus longtemps sous vide grâce à Be Save, 1er système automatique français de mise sous vide d'air en exclusivité au catalogue Guy Demarle

Verser de l'eau au dessus des lames pour prélaver le bol. L'étape est programmée 15 sec vitesse progressive de 5 à 10. Puis vider l'eau et passer un coup d'éponge avec du produit vaisselle et rincer