Mettre tous les ingrédients dans le bol. Pétrir pendant 3 minutes. Couvrir la pâte et la laisser reposer 2h au frigo (jusqu'à 3 jours en la couvrant) Sortir la pâte du frigo et la laisser ramollir un peu à température ambiante pendant 10 min. Préchauffer le four à 180° Tapissez la plaque de four d'un papier sulfurisé Roulez la pâte en boule de la taille souhaitée et déposez les boules en quinconce, bien espacées car les cookies vont s'étaler à la cuisson Cuire pendant 12 minutes A la sortie du four, les cookies sont mous, il faut être un peu patient et les laisser refroidir, ils vont durcir après ... Savourez !!! PS : suivant vos goûts, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat blanc, des raisins secs, des canneberges ou autre ...