Lavez les poires, épluchez-les, enlevez les cœurs. Posez un cul-de-poule sur le couvercle du cook'in et pesez-les. Mettez-les dans un bocal en verre. Posez à nouveau le cul-de-poule sur le couvercle du cook'in et pesez l'alcool. Transvasez-le dans le bocal contenant les poires. Fermez le bocal soit avec du film alimentaire, soit avec un couvercle Be Save. Entreposez le bocal contenant les poires et l'alcool dans une pièce sombre (il ne doit pas y avoir de lumière). Laissez reposer les poires pendant 22 jours.

Mettez l'eau et le sucre dans le bol du cook'in et portez à ébullition 10 mn, 120 °C, vitesse 3. Laissez totalement refroidir ce sirop, idéalement attendez 24 heures

Mettez dans le bol du cook'in les poires et l'alcool puis mixez 3 mn, vitesse progressive 7 à 10.

Ajoutez le sirop refroidi et mélangez 1 mn, vitesse 3.

Transvasez la liqueur dans un cul-de-poule, enlevez éventuellement l'écume qui s'est formée puis embouteillez-la. Laissez-la vieillir encore un peu avant de la déguster.

À consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.