Étape 1 Préchauffez le four à 240° Mettre le moule madeleine sur la plaque aluminium Faire fondre le beurre et réserver Mettre dans un saladier les œufs, et le sucre et blanchir à l’aide du fouet Ajouter les ¾ du lait Dans un second saladier mélanger la farine et la levure Ajoutez la farine dans le premier appareil petit à petit tout en mélangeant Ajoutez le beurre fondu refroidi et bien mélanger Ajoutez le restant du lait, puis les zestes et jus de citron et bien mélanger Laisser reposer la préparation 15min au frigo A l’aide de la poche à douille remplir les empreintes Enfournez et réduire la température à 200°et faire cuire 15min Laisser refroidir avant de démouler