Étape 1 Mélanger le sucre de canne et le beurre coupé en morceaux. Vous pouvez aussi substituer une partie du sucre par du miel.

Étape 2 Ajoutez la farine de sarrasin, la maïzena la levure chimique et les œufs

Étape 3 Ajoutez le lait et l'extrait de vanille liquide

Étape 4 Ajoutez le rhum

Étape 5 Remplir les empruntes à madeleines et enfournez dans un four à 240 degrés (th8) . Vous pouvez aussi mettre un trait de caramel au beurre salé au cœur des madeleines pour une recette encore plus gourmande ! Cuisson 6 minutes à 240 degrés (th8) puis 4 minutes à 200 degrés (th6-7) . Attendre quelques minutes que les madeleines refroidissent avant de les démouler. Vous pouvez agrémenter les madeleines par des pépites de chocolats, ou des cranberry, ou des raisins secs trempés dans du rhum... Bonne dégustation !