Étape 1 Placer le moule 20 madeleines sur la plaque aluminium perforée. Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le sucre jusquà ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt grec, le beurre pommade et le zeste de citron, mélanger. Incorporer la farine et la levure, mélanger jusquà obtenir une pâte homogène. Verser l'appareil à madeleines dans la poche à douille, Remplir les empreintes du moule madeleines. Placer le moule pendant environ 1 heure dans le réfrigérateur. Préchauffer le four à 230°C. Enfourner pendant environ 5 minutes à 230°C, puis 15 minutes à 200°C jusquà ce que les madeleines soient dorées avec une belle bosse. À la fin de la cuisson, sortir le moule du four et attendre une vingtaine de minutes avant de démouler.