Mettre dans le bol : 90 Grs d'eau, le sel et la levure

Puis, 210 Grs d'eau et la farine

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et finir le pétrissage en étirant la pâte et en la repliant sur elle même 2/3 fois. Mettre la pâte dans un saladier, la saupoudrer de farine et laissez-la lever 1 heure couverte d'un linge. Diviser la en 14 pâtons entre vos mains farinées, et les former en boule. Déposez 1 boule sur la plaque du four ou sur la sil'pain puis entourez la de 6 autres boules sans les serrer, formant ainsi une fleur. Renouveler une seconde fois pour la 2ème fleur, Laissez lever 1h30 : les boules vont se souder entre elles! Avant d enfourner ces pains, vous pouvez les badigeonner d'un peu d'eau, puis les saupoudrer de farine ou les parsemer de graines de pavot ou de sésame. Après avoir préchauffez le four á 240° C (TH 8), cuire 30 minutes