Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre. Mélanger les blancs d'oeufs, la poudre d'amande, la farine, le sucre. Ajouter le beurre et mélanger. Séparer la pâte en 2. Ajouter la pâte de pistache dans l'une des deux et mélanger. Ajouter les vermicelles de chocolat dans toute la pâte ou juste pour certaines formes. Répartir dans les moules. Cuire 15 minutes avec une toile de cuisson par dessus pour que le dessous reste plat. Faire fondre le chocolat et tremper certains financiers dans le chocolat. Remplir le creux d'autres...