Faire réhydrater la gélatine 10 mn dans un grand bol d'eau froide

Faire chauffer la crème de coco (50°) avec le sucre glace & retirer du feu. Essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème de coco. Bien remuer jusqu'à̀ ce que la gélatine soit fondu puis laisser refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps.

Dans le pichet verseur, fouetter le mascarpone à la cuillère magique et u ajouter délicatement la préparation en trois fois en fouettant jusqu'à ce que le ménage soit bien homogène Ajouter ensuite la noix de coco râpée, Verser la préparation dans le moule mini donuts et réserver au congélateur pendant 2h minimum, démouler et réserver au congélateur sur une toile de cuisson laisser décongeler .

Préchauffer le four à 100° Mettre 5 pistoles de chocolat noir Inaya dans chaque empreinte et 5 mn au four à 100 ° Taper la plaque pour repartir le chocolat et laisser tiédir quelques minutes Déposer la mousse coco congelée dans chaque empreinte et Remettre au congélateur 10/15 mn Démouler congelé et laisser décongeler avant dégustation