230 gramme(s) de pistoles de chocolat noir 53,8% callebaut
115 gramme(s) de sucre roux (cassonade)
4 œufs entiers
30 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)
3 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C. Placer les moules Mini-cylindres et Mini-lingots sur les plaques alu perforées. Dans le bol faire fondre le beurre et le chocolat 2 minutes - 80°C - vitesse 2.
2 min
80 °C
2
2
Ajouter le sucre et les œufs. Mélanger 2 minutes - vitesse 4.
2 min
4
3
Ajouter la fécule de maïs et mélanger 1 minute 30 - vitesse 4.
Verser la pâte dans la poche à douille, couper débit fin, dresser dans les moules. Placer une noisette au centre des mini-cylindres. Enfourner 10 à 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler. (il se peut qu'un creux se forme en dessous)
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