Faites tiédir le lait (35 degrés). Dans la cuve de votre robot, mélangez au fouet la farine, la préparation pour pâtes briochées et le sucre. Versez le lait tiédi puis pétrissez la pâte au crochet pendant 3 minutes à vitesse 1. Ajoutez le beurre en petits morceaux puis pétrissez de nouveau 8 minutes en vitesse 2 afin d’obtenir une pâte lisse. Boulez la pâte et laissez pousser à couvert pendant 30 minutes. Placez vos empreintes mini tartelettes sur la plaque aluminium. Divisez à l’aide du racloir la pâte en 30 petites boules puis roulez dans la paume de la main chaque boule sur le tapis de pâtisserie. Disposez les boules de pâte dans les empreintes puis aplatissez lés légèrement. Badigeonnez la surface de lait. Parsemez le dessus de graines de sésame. Laissez pousser pendant environ 1 heure couvert d’une toile de cuisson. Préchauffez votre four à 180 degrés. Faites cuire les pains 15 minutes à 180 degrés.

Formez 30 mini-steaks hachés et faites les pré-cuire à la poêle (1 minutes sur chaque face) Détaillez le comté en tranches. Tranchez les pains burgers en 2, badigeonnez les 2 faces de ketchup. Disposez une 1ère tranche de comté, un mini-steak puis une 2ème tranche de comté. Préchauffez votre four à 180 degrés puis y placez les mini burgers 8 minutes à 180 degrés.