Préchauffer le four à 180°. Couper le poulet en cube et le mixer au tornado en 10 coups de ficelle. Dans une casserole, mettre la crème, le curry, le sel et le poulet, puis faire cuire quelques minutes en remuant régulièrement. Une fois le poulet cuit, hors du feu, ajouter le beurre et la poudre d'amandes, mélanger. Ajouter ensuite la farine, la Maïzena et la levure (tamisées), mélanger à nouveau. Battre les 2 œufs en omelette et les ajouter à la préparation ainsi que la coriandre préalablement émincée. Bien mélanger. Mettre les empreintes mini cannelés sur la plaque perforée puis les remplir de la préparation. Enfourner pour 20 min à 180°.