Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule mini donuts sur une plaque alu perforée. Couper le pavé de saumon en cubes, les hacher dans le Tornado. Couper le blanc de poireau en fines lamelles, faire revenir dans un peu de beurre, saler et poivrer. Dans le grand cul de poule, mélanger les oeufs, la farine, la levure. Incorporer l'huile et le lait. Ajouter le gruyère râpé, le sel, le poivre, l'aneth, le saumon et le poireau. Bien mélanger. Remplir chaque empreinte, poser une toile de cuisson et une plaque alu perforée dessus. Cuire 25 min. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Laisser refroidir légèrement avant de démouler. Mélanger le Philadelphia (ou autre fromage frais) avec un peu de crème pour l'assouplir, poivrer, verser dans une poche à douille munie d'une douille cannelé et pocher sur chaque mini donut.