Préchauffer votre four à 180 degrés. Au robot, battre ensemble à forte puissance le sucre et les œufs pendant environ 10 min. Le mélange doit tripler de volume et blanchir.

Ajouter la farine et le cacao tamisés. Mélanger rapidement. Repartir la moitié de la préparation dans le moule 6 grands ronds et garder l’autre moitié pour faire une 2e fournée. Cuire 12 minutes. La point du couteau doit ressortir sèche.

Laisser un peu refroidir, laver votre moule et refaire cuire 6 petites génoises.

Avant de commencer, assurer vous que la crème soit bien froide. Monter la crème en chantilly, quand elle commence à être mousseuse, ajouter le mascarpone et continuer de battre. Enfin ajouter le nutella pour qu'il soit bien incorporé.

Faire un sirop d'imbibage avec le lait tiède et le cacao. Prenez un premier disque de génoise, imbiber de lait au cacao puis à l'aide d'une poche à douille garnir généreusement de crème. Répétez l'opération avec 2 autres disques de génoise. A l'aide d'une petite spatule coudée, lissez de la crème au nutella sur les bords pour obtenir l'effet naked cake.

Faire de même avec toutes les génoises pour obtenir 4 mini layer cakes. Pour la décoration du dessus, faites comme vous avez envie. Moi j'ai fais des coulures en chocolat (voir ma recette de layer cake au kinder bueno avec les quantités divisées par 2) puis une rose de crème avec une douille 2D de Wilton. Placez les minimum 1h au frais pour que la crème prenne bien.