Pour 8 mini magnums + 1/2 bac de glace Mélanger le lait + crème + jaunes d'œufs et mettre à chauffer à 45° Ajouter la poudre de lait + sucre + glucose + stabilisateur et continuer de chauffer tout en fouettant sans arrêt jusqu'à 85° et ajouter un gousse de vanille fendue en 2 et mélanger Mettre au frigo pour baisser la température à 15° Mettre dans la borealia sur le programme crème glacée Puis verser la glace dans les empruntes du moule mini magnums préalablement disposé sur la plaque Alu et réserver une nuit au congélateur

Faire torréfier à la poêle les amandes hachées Faire fondre au bain marie le chocolat puis ajouter l'huile et mélanger puis y ajouter les amandes Verser la préparation dans un pichet verseur Sortir le moule à glace du congélateur, démouler les glaces et les tremper immédiatement dans le glaçage puis les disposer sur une toile de cuisson Attendre quelques instants que le chocolat se fige et déguster ;-) Bon appétit !