Préchauffez votre four à 180°.
Tout d’abord, préparez deux bols :

1) Dans le plus grand bol (dans lequel vous verserez par la suite tout le mélange) mélangez tous les ingrédients solides (les poudres) à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule de cuisine : la farine tamisée, la levure tamisée, le sucre, (le vanilline si vous n'avez pas trouvé l'extrait de vanille ou la baie) et les pépites de chocolat en prenant soin d'en laisser un peu moins de la moitié, que vous ajouterez à la surface des muffins avant de les enfourner.

2) dans l'autre bol, ajoutez : les œufs, l'huile, l'extrait de vanille, le lait à température ambiante. Battez ensuite avec un fouet à main pendant quelques secondes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés

Enfin, versez le mélange liquide dans les farines et remuez quelques secondes

L’astuce pour obtenir des muffins moelleux, c’est dene pas trop mélanger ! Plus on mélange longtemps, plus on risque de compromettre le moelleux du résultat et de produire des gâteaux durs. Versez dans votre moule et laisser cuire max 15 minutes.

Bonne dégustation!