Préchauffez le four à 180° et mettre les empreintes mini St Honoré sur la plaque alu perforée. Mélanger les poudres dans un cul de poule et faire un puits. Battre l'oeuf en omelette, verser dans le puits et mélanger à l'aide du fouet ergonomique. Incorporer ensuite le beurre fondu petit à petit, puis la gelée de framboise. Répartir l'appareil dans chaque empreinte à l'aide de la poche à douille. Enfourner entre 12 et 15 minutes, poser la toile dessus si cela colore trop. Laisser refroidir avant de démouler.

Placer les empreintes tourbillons sur la plaque alu perforée. Versez les framboises surgelées dans le bol et disposez par dessus le panier inox.

Raclez le fond du bol et ajoutez la compote de pomme et le sucre mélangé au gélifiant végétal. (1 cuillère mesure)

Ne pas attendre, et verser rapidement la préparation dans les empreintes tourbillons. Réservez quelques minutes au frais, puis démoulez et placez un tourbillon sur chaque mini St-Honoré. Conservez les tourbillons non utilisés pour des petites bouchées framboises par exemple