Préchauffer le four à 180°. Foncer les empreintes à tartelette de pâte feuilletée. Pour des tartelettes Poires/bleu/noix : Éplucher la poire et la couper en petits morceaux Dans chaque empreintes, mettre un morceau de fromage de bleu, 1/2 cc de crème fraîche, 2/3 morceaux de poire et 1 cerneau de noix. Pour des tartelettes chèvre/miel/thym Dans chaque empreintes, mettre une rondelle de chèvre, 1/2 cc de crème fraîche semi épaisse, un filet de miel et parsemer de thym. Enfourner 20 minutes.