Découper la pâte brisée avec le découpoir 6cm. Mettre dans les empreintes. Au fond mettre un peu de crème fraîche. Faire revenir 3 oignons,y ajouter 2 cuillère à soupe de miel. Mettre un peu d'oignons sur la crème fraîche puis les dés de canards ou de gésiers. Ajouter un petit morceau de foie gras, terminer par les amandes effilées. Faire cuire dans le four préalablement préchauffé à 200° pendant 15 mn. C'est prêt !