Etaler la pâte, fariner légèrement, la piquer puis découper soit 20 ronds de 7,5 cm de diamètre soit 15 ovales avec le découpoir 11,5 cm. Mettre les empreintes Mince pies ou barquettes sur la plaque aluminium perforée et foncer la pâte dans les moules. Mettre au fond de chaque empreinte une cuillère à café de confiture. Réserver. Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol. mettre le bouchon

Ajouter la crème. remettre le bouchon

Mettre la crème d'amandes dans la poche à douilles munie d'une douille lisse moyenne (4-5 mm). Pocher la crème d'amande sur chaque tartelette. Poser un bol sur le couverle du robot et faire la tare lorsque la balance s'affichera. Peser le sucre glace et à l'aide de la passette à lait, saupoudrer généreusement les tartelettes de sucre glace et enfourner directement pour 25-30 minutes environ (à surveiller selon les fours)