Fixez le fouet sur les lames. Versez dans le bol la poudre d'amandes, le sucre, la levure et la farine. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 4

Prélevez les Zestes du citron à l'aide de la râpe puis pressez le citron. Ajoutez les zestes, 20 g de jus de citron, le lait, le Limoncello et les oeufs. Réglez le minuteur sur 3 minutes et la vitesse sur 2.

Préchauffez votre four à 170 °C (th5/6)/ Placez vos empreintes sur la plaque perforée puis répartissez-y la préparation. Couvrez d'une toile et faites cuire 15 minutes à 170 °C (th5/6) dans un four non ventilé. Au terme des 15 minutes, aplatissez le dessus des moelleux en appuyant à l'aide d'une plaque aluminium. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

Une fois le moelleux cuit, les démouler et réserver. Chauffez le four à 100 °C Lavez l'empreinte et la poser sur une plaque en aluminium perforée. Placez 3 pistoles chocolat de couverture noir dans chaque empreinte et enfourner pendant 7 minutes à 100 °C A la sortie du four, étalez le chocolat en y incorporant une pincée de poudre d'or avec le pinceau silicone. Replacez chaque moelleux dans l'empreinte et laissez prendre durant 30 minutes. Démoulez et dégustez.