Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Épluchez une pomme et détaillez-la en quartiers avec le coupe-pommes. Détaillez les quartiers en morceaux d’environ 1 cm. Détaillez la seconde pomme non épluchée en quartiers avec le coupe-pommes.

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade. Ajoutez la vanille, l’huile et le yogourt. Mélangez.

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

Incorporez les pommes en morceaux et les noix de pécan concassées à l’aide du Tornado. Réservez les quartiers de pomme.

Répartissez la pâte dans le moule dans le moule. Saupoudrez les quartiers de pommes d’épices à pains d’épices et placez-les sur la pâte en quinconce. Faites cuire pendant 40 minutes à 180°C (th. 6).

Laissez reposer 10 minutes avant de démouler. Vous pouvez servir le gâteau avec du sirop de Liège, du sirop d’érable ou d’agave