Préchauffer le four à 180° et placer le moule queen sur la plaque aluminium. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel. Ajouter les oeufs cassés un à un et fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le lait puis l’huile et enfin le calvados (optionnel). Bien mélanger et réserver. Eplucher 3 pommes et les couper en petits cubes et les mélanger à la pâte. Remplir le moule Queen puis enfourner pour 45 minutes (à vérifier suivant le four). Laisser reposer quelques minutes avant de démouler. Ajouter le caramel au beurre salé dans les cavités. Laver la dernière pomme et la couper de chaque coté du trognon, puis couper par la moitié, faire des tranches fines à l’aide de la mandoline compacte. Répartir les tranches en décalant d’une demie tranche.