Faites fondre le beurre. Battez les oeufs avec le sucre et le sel puis ajoutez la crème ainsi que la farine, la levure et le cacao tamisé. Pour finir, incorporez le beurre et mélangez pour avoir une préparation homogène. Versez dans le moule 20 mini muffins au 3/4 puis ajoutez une noisette de praliné feuilletine et rajoutez un peu de pâte sur le dessus. Enfournez 20 minutes à 170°.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le praliné. Hors du feu, ajoutez les gavottes émiettées.