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Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Moelleux passion coco

Recette créée le mercredi 31 janvier 2024 à 12h05

			€€€
55 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

55 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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CUISSON

25 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Purée de fruits de la passion 1 kg

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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Poudre d'amande extra fine 300g

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Grand cul de poule 3,7L / 25 cm

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Spatule double embout - Corail

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Vanille en poudre de Papouasie - Nouvelle Guinée 15 g

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Support poches à douilles

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Moule 12 Flower Power OHRA®

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Support cul-de-poule

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Poche à douilles

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Pinceau silicone

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Préparation des moelleux passion coco

IngredientsListe de courses

180 gramme(s) de beurre

180 gramme(s) de beurre

300 gramme(s) d'oeuf(s)

300 gramme(s) d'oeuf(s)

300 gramme(s) de sucre

300 gramme(s) de sucre

250 gramme(s) de poudre d'amandes

250 gramme(s) de poudre d'amandes

50 gramme(s) de noix de coco râpée

50 gramme(s) de noix de coco râpée

2 c.à.c de vanille en poudre

2 c.à.c de vanille en poudre

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de purée de fruit(s) de la passion

40 gramme(s) de purée de fruit(s) de la passion

5 étapes

1

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule Flower power sur la plaque perforée. Faites fondre le beurre et réservez.

2

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3

Ajoutez la poudre d’amandes, la noix de coco, la vanille en poudre et la farine.

4

Incorporez la purée de fruits de la passion et le beurre fondu.

5

Versez la pâte dans une poche à douilles sans douille et garnissez-en les empreintes. Faites cuire environ 25 minutes à 170°C (th. 5-6).

Préparation du punch passion

IngredientsListe de courses

30 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de purée de fruit(s) de la passion

100 gramme(s) de purée de fruit(s) de la passion

3 étapes

1

Faites bouillir l’eau avec le sucre.

2

Hors du feu, ajoutez la purée de fruits de la passion. Mélangez.

3

Démoulez les moelleux 5 minutes après la sortie du four et imbibez-les de sirop de passion chaud à l’aide du pinceau.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule 12 Flower Power OHRA®

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Support poches à douilles

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Poche à douilles

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Spatule double embout - Corail

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Support cul-de-poule

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Grand cul de poule 3,7L / 25 cm

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Vanille en poudre de Papouasie - Nouvelle Guinée 15 g

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Poudre d'amande extra fine 300g

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Purée de fruits de la passion 1 kg

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Pinceau silicone

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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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