Délices de la mer

stevep_85e3

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 7 décembre 2016 à 22h22

			€€€
29 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

29 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Très bon

4 Notes

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TEMPS ROBOT

29 min 10 s

CUISSON

30 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

2 kilogramme(s) de moules bouchot

2 échalotes

25 gramme(s) de beurre

1 c.à.c de basilic

150 gramme(s) de vin blanc

250 gramme(s) de de bouillon de volaille

poivre

les moules réservées

25 gramme(s) farine

100 millilitre(s) de crème

1 oeuf

7 étapes

Nettoyer et rincer les moules (1,5 à 2 Kg maxi pour qu'elles s'ouvrent correctement). Réserver

Peler et couper les échalotes en 2 et les mettre dans le bol. mixer

10 s

Ajoutez le beurre et Faire rissoler les échalotes.

Rissoler :

2 min 30 s

110 °C

Ajouter le basilic, le vin blanc, le bouillon de volaille et le poivre. Mettre les moules dans le cuit vapeur et cuire

Accessoire(s) :

20 min

120 °C

Enlever le cuit vapeur et réserver les moules cuites. Ajouter la farine dans le bol et épaissir.

Accessoire(s) :

6 min

90 °C

Mesurer la crème a l'aide du verre doseur et ajouter dans le bol, ainsi que l'oeuf.

30 s

Dresser les moules dans un plat de service ou à l'assiette et napper de sauce. Vous pouvez servir avec des frites ou une timbale de riz. Bon appétit !

Bon appétit !

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7 commentaires

minimonk

mardi 30 mai 2023 à 11h07

Très bon

Tres bon et rapide

celinek_c546

samedi 1 août 2020 à 16h20

Très bon

Bonjour et merci pour cette recette. La sauce était bonne, mais non nappante s'est dommage!

cindyt_375d

vendredi 10 avril 2020 à 17h07

250 gr de bouillon de volaille
J'ai mis 2 cubes et c'est trop salé
Autrement la cuisson des moules est parfaite

sandrineetsesplats

jeudi 24 octobre 2019 à 14h50

Correct

J'ai suivi la recette à la lettre... n'y a t il pas une erreur car ça fait beaucoup beaucoup de liquide... les 250g de bouillon de volaille ne sont pas en trop ? La sauce est très liquide, non nappante... et trop salée (bouillon + jus des moules qui tombe, ça semble normal...)
j'ai eu aussi beaucoup de moules qui sont restées fermées. C'était pas contre des moules de corde, mon mari n'aime pas les bouchots... pb de cuisson vapeur ?
Une idée pour m'aider ? merci...

nanie64a_745f

dimanche 18 novembre 2018 à 00h00

Excellente sauce, très facile, de quoi épater les convives. À refaire sans aucune hésitation

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Name: Moules Poulette
Cook time: 30 min
Total time: 29 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Délices de la mer
Ingredients: 2 kilogramme(s) de moules bouchot; 2 échalotes; 25 gramme(s) de beurre; 1 c.à.c de basilic; 150 gramme(s) de vin blanc; 250 gramme(s) de de bouillon de volaille; poivre; les moules réservées; 25 gramme(s) farine; 100 millilitre(s) de crème; 1 oeuf

Moules Poulette

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