Rincez et séchez les endives. Coupez la base, retirez le cône dur et détaillez les en rondelles. Mettez les dans le bol.
2
Coupez les avocats en 2, retirez le noyau et prélevez la pulpe à la cuillère. Mettez la pulpe des avocats avec les endives, en l'arrosant du jus citron vert.
3
Ajoutez la mie de pain mouillée du vinaigre, les câpres et l'huile, salez, saupoudrez de curry.
Ajoutez 50 ml d'eau avec le verre doseur pour rendre un peu fluide. Mixez.
2 min
7
4
Un petit coup de turbo est votre mousse est prête.
Servez cette mousse en apéro avec des chips, en toast, en verrines....
Pour une conservation plus longue, utilisez le be save; pour ma part j'ai pris le bocal 1,3L.
Bonne dégustation.
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