Conseillère Guy Demarle
Testée au cassis, bien rafraîchissant. bonne tenue sans passage au congél. Merci Laurent.
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7 min
30 min
6 min
Testée au cassis, bien rafraîchissant. bonne tenue sans passage au congél. Merci Laurent.
Merci pour cette recette, je viens de la tester dans les coeurs profonds, et elle est super.
Recette réalisée dimanche dernier, un vrai régal et j'avais un pâtissier pour tester qui m'a dit que c'était vraiment bon et très beau.Moi j'ai remplac l'agar agar par 4 feuilles de gélatine, et je l'ai mise au congélateur.
je la refais samedi en atelier
Merci pour cette recette
ah j'oubliai pour le jus de fraise et ien j'ai mixé mes fraises au i-cook'in et je ne l'ai pas filtré.
4 feuilles de gélatine de 1g ? Toutes les feuilles de gélatine ne font pas le même poids.
Je veux essayer cette recette car l'agar agar agar n'aime pas le congélateur contrairement à la gélatine.
Merci de votre réponse
le jus de fraises vous le faites comment !!
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Bonjour Sylvie , le mieux est d'acheter sur le site Gourmandises de chez Guy Demarle les purées de fruits tel que celui à la fraise . Mettre 150g de purée et compléter par de l'eau pour arriver à 350 g de jus .
Déçue, j'ai suivie la recette à la lettre mais je n'ai pas eu l'effet voulue. La meringue suisse n'avait pas prise. Et la quantité d'agar agar n'a pas suffit pour que la mousse fige l'ors du temps de pose au réfrigérateur. Cette recette mérite d'être revue !
Bonjour Nathalie, concernant la prise de la meringue il faut absolument que le bol soit parfaitement propre.
Pour la prise de l'ensemble , il est vrai , que tous les agar-agar ne se valent pas . J'utilise UNIQUEMENT celui de chez Vahiné avec qui je n'ai jamais raté mes recettes .
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