mettre le sucre en morceaux, le mixer en sucre glace,le réserver pour décorer votre bûche ou choux ou verrines pour le décor "neige" Ne pas laver le bol. Ci-dessous la mousse sans sucre, les biscuits spéculoos étant suffisamment sucrés.

les mixer pour obtenir une poudre , laisser la moitie dans le bol. Donc Ne pas laver le bol ! En mettre de côté pour décorer votre bûche , vos verrines, gateaux...SOUS BESAVE , avec le reblop,vs pourrez la conserver.

Dessus la poudre de speculoos mixée [environ 100g, les autres 100g pr la deco ]: Ajouter le pot de mascarpone. Monter la crème en mousse 30 sec vitesse 4. Rabattre avec la nouvelle spatule mélangeuse vers le fond. Renouveler pour obtenir une mousse bien lisse. Placer votre poche avec sa douille dans le support,la remplir et couvrir la génoise.

Montage du Roulé : sur la génoise faite dans le 2CM,garnir de la mousse + des poires en petits cubes ou des framboises. Décorer aussi l'extérieur du Roulé -bûche, vos choux, vos tartelettes cuites à blanc, vos verrines. Rapide et efficace.https://www.facebook.com/sabine.loncke.guydemarle