Préchauffez votre four à 160°C. Placez votre empreinte #minismuffins sur la plaque aluminium perforée. Dans une grande poêle, cuisez les épinards et la roquette à feu moyen jusqu'à ce qu'ils réduisent. Pendant ce temps, mélangez les œufs, la feta émiéttée, le sel, le poivre et épices dans un bol. Ajoutez le mélange épinards roquette préalablement coupés en morceaux aux ciseaux. Versez le mélange dans votre moule minis muffins au 3/4. Enfournez pendant environ 30 minutes. Régalez-vous (◕‿◕)