Insérer les œufs dans le bol et leur ajouter le lait, l'huile d'olive, la farine et la levure et le cumin. Mixer 45 secondes, vitesse 6. Vous devez obtenir d'une pâte bien homogène.

A l'aide de la mandoline professionnelle, râper votre potiron en fines lamelles. Réserver les dans un cul de poule. Ajouter le comté râpé et mélanger. Insérer ensuite votre première préparation obtenue et mélanger délicatement l'ensemble à l'aide de la spatule mélangeuse.

Déposer vos empreintes muffins sur la plaque aluminium perforée. Puis rem remplir chacune d'entre elle au 3/4 et enfourner dans un four préchauffé à 200° (th 6/7) pour 22 minutes de cuisson. Dégustez avec une salade ou à l'apéro! Bon appétit !