Verser le lait et l'huile, ajouter le sachet de levure

Ajouter le yaourt et la farine

La pâte doit être très souple et légèrement collante. Transvaser dans un cul de poule, filmer au contact et laisser lever pendant 45 mn. Au bout de ce temps, verser la pâte sur le plan fariné, dégazer et découper des pâtons d'environ 40/45gr Étaler chaque pâton au rouleau assez finement. Pour la version au fromage : placer un morceau de fromage ou une cuillerée de râpé au centre de chaque pâton, rabattre puis étaler au rouleau. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, cuire chaque naan 2/3 mn sur chaque face. Badigeonner aussitôt avec un peu de beurre fondu.