Faites fondre 300G g de chocolat (noir, blanc, au lait ...) au micro onde 30sec mélangez, puis ainsi de suite jusqu’à la fonte du chocolat. Étalez le chocolat dans les empreintes 12 briochettes à l'aide d'un pinceau. Laisser durcir au frigo puis refaire un 2eme couche et remettre au réfrigérateur..

Faites fondre 200g de chocolat (noir, blanc, au lait ...) au micro onde 30sec mélangez, puis ainsi de suite jusqu’à la fonte du chocolat. Séparez les jaunes et les blanc d’œufs. Mélangez les jaunes et le sucre vanillé, puis incorporez le chocolat fondu. Montez les blancs en neige, et les incorporez délicatement a la préparation précédente. Démoulez les coques de chocolat, et remplir de mousse au chocolat et remettre au frais.

préparation du caramel: Dans une casserole, mettez votre sucre et mettre sur le feu. Laissez sans melangez jusqu'a ce que le sucre fonde. Une fois que le sucre commence a fondre vous pouvez melangez un petit peu. Quand le caramel se forme, retirez du feu car le caramel continue a cuire. A l'aide d'une cuillère ou fourchette, faites des décors de caramel sur votre toile de cuisson ou un moule a l'envers. Dressez votre décoration au dernier moment sur vos coques, car le caramel ne supporte pas le réfrigerateur.